жаростойкий краска

Meals.ru Основы Фэн-шуй для кухни (часть 2) Passion.ru: Красота : Мода : Диеты жаростойкий краска фитнес : Гороскопы : Здоровье : Семья : Дети : Любовь Секс : Рукоделие : Беременность : Звезды : Рецепты : Новости жаростойкий краска события : Знакомства : ИгрыСделать домашней страницей! Добавить в избранное! О нас | Контакты | Форум | Cсылки | Регистрация На главную Рецепты· Блины, оладьи · Бульоны, супы· Бутерброды· Варенья, компоты· Гарниры· Десерты· Каши, запеканки· Коктейли· Консервирование· Молочные блюда· Мясные блюда· Морепродукты· Напитки· Овощные· Пасхальные рецепты· Печенье жаростойкий краска пирожные· Национальные блюда· Пироги, пирожки· Пицца· Постные рецепты· Рыбные блюда· Салаты· Соусы· Торты· ЗакускиНародная энциклопедия салатовСтатьи· Новости· Кухня· Посуда· Бытовая техника· Напитки· Продукты· Диеты· Праздники· Гороскопы· Пряности жаростойкий краска приправы· Кухни мираШОППИНГСоветуем посетить!Защитить самое дорогое!Ювелирные изделияГде жаростойкий краска как найти мужчину1,5 у.е за участие в опросеПохудеть совсем не сложноРоссийские ювелирные изделияЗдоровая спина навсегдаШвейцарские часыМебель из карельской сосныКухни, кухонная мебельВсе о современной косметологииМягкая мебель, диваныЯпония побеждает диабет!Фотоэпиляция – быстро жаростойкий краска надолго!Стеклопакеты, пластиковые окнаФормула дивана. РаспродажаЛето!? Худей!Пластиковые окна пвх KBEРешение женских проблемСайт знакомствНатоптыши? Мозоли? Забудь!Твой автограф Ю.СавичевойРеклама в интернет Уют на кухне: Основы Фэн-шуй для кухни (часть 2)Тема: КухняЕДА КАК ЛЕКАРСТВОРаспространенноевыражение "мы есть то, что мы едим" отражаетистину, давно признанную в китайской культуре. Вытоже можете изменить себя жаростойкий краска свои ощущения, еслибудете следить за своим рационом. Мы едим каждыйдень жаростойкий краска не очень-то задумываемся об этом. Если наулице холодно, мы предпочитаем тарелку горячегосупа. Если идет дождь, мороженое продаетсягораздо хуже, чем в жаркий день. Если нам грустно,иногда хочется съесть что-нибудь сладкое иливообще обойтись без еды.Одно из наиболее ранних известных упоминаний оеде как о лекарственном средстве встречается встарейшем трактате мировой медицины,"Классике Внутренней Медицины ЖелтогоИмператора (Хуан-ди ней цзин), датируемом XVIIIвеком до нашей эры. Он написан в форме диалогамежду императором Ху-ан-ди жаростойкий краска императорскимврачом Ци Во. Император спрашивает своего врача опроисхождении болезней:"Все подвержено влиянию четырех времен годаи взаимодействию инь жаростойкий краска ян. Можно ли понятьприроду этого влияния?""Превосходный вопрос!" - отвечает врач.Далее он подробно описывает пять естественныхсвойств: холод, тепло, сухость, влажность жаростойкий краска ветер.Каждое из этих свойств, по его словам, оказываетспецифическое воздействие на внутренние органы,и каждое связано с особым запахом. Так, сухостьвлияет на легкие жаростойкий краска связана с пряными запахами;ветер влияет на печень жаростойкий краска связан с кислымизапахами; холод влияет на почки жаростойкий краска связан ссолеными запахами; тепло влияет на сердце исвязано с горькими запахами, жаростойкий краска влажность влияетна желудок жаростойкий краска связана со сладкими запахами.Врач Ци Бо объясняет императору: "Если в пищеизбыток соли, пульс становится более жестким,глаза слезятся жаростойкий краска лицо становится одутловатым.Если пища слишком горькая, кожа стареет, жаростойкий краска на телевыпадают волосы. Если пиша слишком пряная, мышцыстановятся узловатыми, жаростойкий краска ногти на руках жаростойкий краска ногахначинают разрушаться. Если пиша слишком кислая,плоть твердеет жаростойкий краска появляются морщины. Если пищаслишком сладкая, кости начинают ныть, жаростойкий краска человекбыстро лысеет".Затем Ци Бо рассказывает о взаимодействииразличных запахов жаростойкий краска о том, как одни запахииспользуются для того, чтобы уравновешиватьдругие. К примеру, он говорит: "Кислые запахинеблагоприятны для мышц, но пряные запахиуспешно противодействуют им". По его словам,горькие запахи укрепляют сердце, которое в своюочередь разгоняет кровь жаростойкий краска стимулирует печень.Из этих сложных, во многом символическихнаблюдений о природных воздействиях на работучеловеческого организма выросло китайскоеискусство сочетания продуктов жаростойкий краска приготовленияпищи. Каждое блюдо оказывает терапевтическийэффект, уравновешивающий воздействие временигода, погодных условий жаростойкий краска даже нашегоэмоционального состояния.Ни в кислом, ни в соленом, ни в горьком, ни всладком нет настоящего вкуса. Настоящий же вкуснеощутим. Ни блестящий ум, ни поразительныйталант не есть достоинства настоящего человека.Достоинства настоящего человека неприметны.Хун Цзычэн. "Вкус корней"Ваша кухня - это место сосредоточения энергий.Как правило, кухня содержит больше видов энергии,чем любая другая комната. Независимо от простотыили изощренности кухонного интерьера, выиспользуете все пять основных форм энергии дляподготовки жаростойкий краска приготовления продуктов. Земля,Вода, Металл, Дерево жаростойкий краска Огонь нужны вам хотя бы водном из их проявлений. Присутствие этих энергийв одном месте является характерной чертой любойкухни.На кухне не только проявляется полный спектрэнергий: интенсивность этих энергий гораздовыше, чем где-либо еще в вашем доме. К примеру,наиболее мощная энергия обычно сосредоточена вэлектроприборах жаростойкий краска других устройствах,выделяющих тепло. Но даже если вы включите вселампочки в вашей гостиной или кабинете,поставите музыкальную систему на полнуюмощность, запустите компьютер, телевизор иодновременно встанете под горячий душ, вы едва лисможете достигнуть уровня энергии, создаваемоготехнологией современной кухни.В силу особенностей своего мышления мы склонныдумать о пяти элементах как о чем-товещественном. К примеру, мы думаем, чтоэлектрический чайник сделан из металла исодержит металлическую нагревательную спираль.Мы рассматриваем воду, которую наливаем в чайник,как жидкую форму вещества. Лишь подключая чайникк электросети, чтобы вскипятить воду, мы думаемоб энергии.Но один из первых уроков фэн-шуй заключается втом, что весь мир состоит из энергии. То, чтокажется плотным металлом или жидкой водой,является такой же конфигурацией энергии, какэлектрический ток, заставляющий чайникнагреваться, жаростойкий краска воду кипеть. Различные схемыэнергии обладают характерными свойствами ипо-разному взаимодействуют друг с другом. Кпримеру, мы знаем, что молекулярная структураметалла относительно плотная. Это позволяетметаллу выдерживать столкновение с болееплотными молекулярными структурами, такими, какдерево. Но тепло увеличивает скорость вибрациимолекул металла. В результате металлнагревается, расширяется жаростойкий краска становится болеепластичным. В конце концов он превращается вжидкость, хотя при этом сохраняет свойстваметалла.Все это не ново жаростойкий краска не удивительно для ученых.Удивительно то, что подобные взгляды, согласнокоторым весь мир рассматривается как танецэнергии, возникли тысячи лет назад в древнемКитае благодаря терпеливому жаростойкий краска кропотливомунаблюдению за явлениями природы. Они образуютоснову фэн-шуй жаростойкий краска по-прежнему могут применяться вXXI веке.Благодаря изучению энергии старинные мастерафэн-шуй осознали, что различные энергетическиепотоки в окружающей среде оказывают глубокоевоздействие на наше личное поле энергии, влияякак на тело, так жаростойкий краска на душевное состояние. Кпримеру, наш организм по-разному реагирует насезонные перемены, жаростойкий краска наши мысли жаростойкий краска чувстваиспытывают комбинированное воздействиеоттенков, звуков жаростойкий краска запахов. Разныеэнергетические потоки могут вступать в конфликтдруг с другом; тогда они оказывают угнетающеевоздействие на психику жаростойкий краска нарушаютсосредоточенность.Если еду готовят в условиях нарушенногоэнергетического равновесия, это состояниеотражается на качестве пищи, жаростойкий краска затем передаетсявсем, кто ее употребляет. Вместо источникапозитивной поддержки еда превращается впроводник для передачи негативной энергии.Обустраивая свою кухню в соответствии спринципами фэн-шуй, вы стараетесь сделать ееэнергетическое поле как можно болееуравновешенным. Это далеко не то же самое, чтопригласить для обустройства кухни дизайнера поинтерьеру. К примеру, во многих западных странахсейчас вошли в моду цельнометаллические рабочиеповерхности. С точки зрения фэн-шуй, в домашнейкухне, оборудованной подобным образом, энергияМеталла резко преобладает над энергиями другихэлементов. Этого не происходит в большихкоммерческих кухнях, где масштабы других энергийсильно отличаются от обычного дома. Нарушенноеравновесие в домашней кухне создает подспудноебеспокойство, влияющее не только на нервнуюсистему повара, но жаростойкий краска на качество блюд, которыеготовятся в этой атмосфере.Чтобы обеспечить гармоничное сочетаниеэнергий на кухне, важно не только иметь хорошийбаланс элементов в помещении, но жаростойкий краска обеспечитьнаиболее защищенное положение кухни в самомдоме. Мастер фэн-шуй берет в качестве отправнойточки общую энергетическую конфигурацию:сначала он оценивает расположение вашего дома, апотом расположение кухни внутри дома.С этой точки зрения дом похож на поток энергии смногочисленными ответвлениями, жаростойкий краска ваша кухнянапоминает мощную энергетическую воронку в этомпотоке. Поэтому первый совет фэн-шуй для кухни:еду нужно хранить жаростойкий краска готовить в комнате, отдельнойот остального жилого пространства вашего дома.Конечно, не все могут позволить себе такуюроскошь, но принципы фэн-шуй применимы жаростойкий краска котдельным комнатам, жаростойкий краска к квартирам с открытойпланировкой.Вода на кухнеВ " И Цзин", китайской классической "Книге Перемен", вода ассоциируется струдностями. Ее энергия могуча жаростойкий краска непредсказуема.Мастера фэн-шуй неустанно дают один совет: будьтечрезвычайно осторожны с водой. К примеру, нерекомендуется жить в доме, за которым расположенводоем. Любое водное пространство, расположенноена небольшом расстоянии позади от вашего жилья,ослабляет жизненно необходимую поддержку чернойчерепахи.Расположение источников воды на кухне лучшевсего определять в соответствии с системой"пяти элементов". Движение энергии Водыпрямо противоположно движению энергии Огня:первая опускается вниз, вторая поднимаетсявверх. Они подобны вечным противникам, жаростойкий краска каждыйраз, когда эти энергии сталкиваются,высвобождается взрывная энергия.Благоразумный повар учится контролироватьвзаимодействие энергий Огня жаростойкий краска Воды и, заисключением крайних случаев, держит ихразделенными на кухне.Наилучшее решение для современной кухни(которое, кстати, будет оптимальным длястроителей жаростойкий краска водопроводчиков) заключается в том,чтобы сгруппировать все устройства,использующие воду при работе, в одном углу иливдоль одной стены. Кроме мойки, к такимустройствам относится стиральная машина,посудомоечная машина жаростойкий краска система очистки воды. Всеони должны располагаться напротив того участка,где находится кухонная плита жаростойкий краска различныеэлектроприборы, связанные с приготовлением пищи.Если невозможно сосредоточить энергии Воды иОгня вдоль противоположных стен или впротивоположных углах, следующим лучшимрешением будет расположение под прямым углом.Нельзя лишь ставить их вплотную, иначе они начнутсражаться друг с другом, словно скаковыеверблюды.Если у вас на кухне стоит газовая или маслянаяколонка центрального отопления, необходимособлюдать особую осторожность. Хотя в такихколонках есть вентиляционное отверстие,предназначенное для вывода продуктов горения запределы вашего дома, они все равно представляютпотенциальную угрозу возгорания. В некоторыхмоделях используются легко воспламеняемыемасла. Поэтому лучше всего установитьнагреватель далеко за пределами возможногопопадания искр или пламени от кухонной плиты жаростойкий краска непользоваться рядом с ним такими приборами, кактостер или электрический чайник.И наконец, мойку нужно содержать в чистоте жаростойкий краска вхорошем рабочем порядке. Это значит, что сточныетрубы должны быть очищены от пробок, жаростойкий краска раковина исливное отверстие - от мусора жаростойкий краска остатков пищи. Недопускайте протечек жаростойкий краска сразу же меняйтеподтекающие краны; постоянная капель уносит вашеблагосостояние почти с такой же определенностью,как если бы вы спускали деньги в унитаз. Водаобладает мощной преображающей силой, но эта силаможет обернуться против вас, если вы не будетеуважать ее.Отделка поверхностейНа кухне, как жаростойкий краска в любой другой комнате,существуют различные поверхности, отделкакоторых имеет немаловажное значение дляудобства жаростойкий краска безопасности.1. Рабочие поверхности. Лучшими материалами длярабочих поверхностей являются дерево, мрамор ижаростойкий пластик. Они прочные, долговечные илегко поддаются очистке. Керамическая плиткаменее гигиенична в качестве рабочей поверхности,поскольку даже в хорошо заделанных швах междуплитками может накапливаться грязь жаростойкий краска жирныйосадок. Однако кафель прекрасно подходит дляотделки стен вокруг тех мест, где происходитподготовка продуктов жаростойкий краска приготовление пищи. Хотяв последнее время нержавеющая сталь приобретаетвсе большую популярность, этот материал несчитается благоприятным для жилого дома вкачестве рабочей поверхности или защитнойотделки стен. Хотя сталь огнеупорна жаростойкий краска легкомоется, она долго удерживает тепло, что можетоказаться опасным жаростойкий краска безусловно не идет на пользупродуктам, хранящимся на кухне. Ее следуетоставить для профессионального использования вбольших коммерческих кухнях, где соблюдаютсясоответствующие меры предосторожности.2. Окна. Самым практичным "покрытием" дляокон на кухне будут моющиеся шторы или жалюзи.Обычные занавески жаростойкий краска матерчатые шторы быстропачкаются из-за мелких частиц жира жаростойкий краска копоти,попадающих в воздух при готовке.3. Стены. Бумажные обои на кухне имеют тенденциюотслаиваться из-за высокой влажности изначительных перепадов температуры. Деревяннаяоблицовка выглядит привлекательно, но ею нужнопользоваться в другом месте дома или квартиры,где меньше риск возникновения пожара. Лучшевсего вы красить стены влагонепроницаемоймоющейся краской. Обстановка на кухне должнабыть как можно более спокойной, чтобы она могласлужить надежным вместилищем для многочисленныхэнергий, принимающих участие в подготовке иприготовлении пищи.Рекомендуются белые, кремовые жаростойкий краска пастельныеоттенки.4. Потолки. Деревянный потолок создаетповышенную опасность возгорания, особенно накухне.Полистиролового потолочного покрытия следуетизбегать по той же причине. На текстурнойштукатурке собираются частицы дыма жаростойкий краска пыли, такчто потом ее трудно отчистить. Лучше жаростойкий краска безопаснеевсего обычная штукатурка, покрытаяводоэмульсионной краской, белая или пастельныхтонов. Избегайте темных оттенков над головой.5. Полы. Деревянный пол хорошо смотрится накухне. Покрытие из пробковой плитки сравнительнонедорогое, жаростойкий краска на нем удобно работать, потому чтооно слегка пружинит при ходьбе. При правильнойукладке жаростойкий краска заделке оно легко моется. Хотя всовременных кухнях пользуются популярностьюкерамические плитки разных размеров жаростойкий краска расцветок,пол с таким покрытиемполучается холодным жаростойкий краска скользким; кроме того,если вы уроните тарелку или стакан, посудаобязательно разобьется на кафельном полу. Длятех, кто ценит экономные решения,предпочтительно выбрать хорошее линолеумноепокрытие с рисунком под плитку.ХранилищаНаша планета представляет собой огромноехранилище. Она содержит семена всего, чему даетжизнь. В ней есть все необходимое для питанияживых существ, жаростойкий краска она получает все, чтовозвращается к ней.Ваша кухня, как жаростойкий краска Земля, тоже являетсяхранилишем. Она содержит все необходимое дляприготовления пиши. Ее полки жаростойкий краска буфеты наполненысушеными травами, специями жаростойкий краска приправами. Свежиепродукты, крупы жаростойкий краска хлеб хранятся в специальноотведенных для этого местах.В древнем Китае кладовая для продуктовустраивалась рядом с кухней или под ней. Продуктыбыли надежно защищены от дневной жары ивоздействия солнечных лучей. Сельские жителивсегда знали, что овощи остаются свежими гораздодольше, если сохраняют непосредственный контактс землей, от которой они произошли. Поэтому до сихпор существует традиция держать их на полукладовой.Мы жаростойкий краска сейчас можем пользоваться этой древнеймудростью. Идеальная кладовая представляетсобой маленькую отдельную комнату или большойвстроенный шкаф, примыкающий к кухне. В некоторыхдомах под кладовую можно отвести особое место вподвале. По возможности, там необходимо иметьдва-три маленьких окна, поддерживать низкуювлажность воздуха жаростойкий краска выложить пол жаростойкий краска стеныкерамической плиткой. Овощи следует держать наполу. Вы обнаружите, что так они будутсохраняться гораздо дольше, чем в сырости ихолоде овощного отделения холодильника. Сухиепродукты можно хранить на полках рядом с окнами,но не в прямом контакте с солнечным светом.Хранилища ЗемлиЭнергия Земли идеально подходит для хранениябольшинства продуктов. К этой группе относятсяглиняные, керамические, фарфоровые, жаростойкий краска такжестеклянные сосуды. Их преимущество заключается втом, что внутри они остаются сухими ипрохладными. Энергия Земли успокаивает изащищает. Пища, хранящаяся в таких емкостях,меньше подвержена порче жаростойкий краска гниению. Продукты,которые рекомендуется сохранять в темноте,такие, как сахар, соль жаростойкий краска перец, можно держать вкерамических сосудах. Продукты, которые небоятся солнечного света, например маринады,лапшу жаростойкий краска орехи, можно держать в стеклянных банках.Хранилища ДереваДеревянные емкости, включая бамбуковые, оченьхороши, поскольку они пропускают воздух.Продукты, которым нужно "дышать", такие, какчай жаростойкий краска крупы, лучше всего сохраняются в деревянныхкоробах. Продукты, которые плесневеют прихранении в металле или пластике, напримерхлебобулочные изделия, тоже долго хранятся вдеревянных емкостях.Огонь жаростойкий краска МеталлПластик, будучи продуктом нефтехимическойпромышленности, обладает свойствами Огня.Стальные, алюминиевые жаростойкий краска другие металлическиеемкости выражают энергию Металла. Ни то, нидругое не благоприятно для хранения продуктов.Пластик лучшего качества такой прочный, что посвоим характеристикам близок к керамическимизделиям. Им можно пользоваться, но обычныйдешевый пластик никуда не годится. Емкости изтакого материала плохо закупориваются жаростойкий краска частотрескаются, жаростойкий краска его запах прилипает к любымпродуктам. Масло, сыр жаростойкий краска другие молочные продуктыбыстро "потеют" жаростойкий краска портятся в пластике.Энергия Металла обладает свойствами тяжести исгущения; она создает поле давления внутриметаллического контейнера. Эта энергиявзаимодействует со многими видами продуктов. Едаабсорбирует незначительные количества металла,а сам металл начинает постепенно разрушаться.Порядок на кухнеБеспорядок на кухне часто отражаетбеспорядочное состояние финансов семьи,поскольку кухня в целом связана с элементом воды,символизирующим благосостояние. Поэтому важноне загромождать кухню посторонними предметами исодержать рабочие поверхности в чистоте.Собирайте всевозможные мелочи в тумбах жаростойкий краска наполках буфетов.Помните о том, что вредоносная энергия ша цисоздается выступающими углами, открытымиполками жаростойкий краска острыми предметами, которых следуетизбегать.Если у вас на кухне открытые полки, пользуйтеськруглыми емкостями для сыпучих продуктов.Держите ножи жаростойкий краска вилки в отдельном ящике ивынимайте их только в случае необходимости.Главные способы готовки жаростойкий краска кухонныепринадлежностиКитайские методы приготовления пишиохватывают широкий спектр междупротивоположными полюсами энергии инъ жаростойкий краска ян.Применяются всевозможные способы жаростойкий краска их сочетания- обжаривание, тушение, приготовление на пару,печение - в зависимости от местных условий,времени года жаростойкий краска рекомендаций, связанных создоровьем.Единственными продуктами, которые не требуютпредварительной подготовки перед употреблением,являются фрукты. Интенсивная тепловая обработка- наиболее надежный способ получения гигиеничнойпиши, свободной от бактерий. Наибольшейпопулярностью пользуется приготовлениепродуктов на пару, варка в кипящей воде жаростойкий краска быстроеобжаривание с небольшим количеством масла припостоянном помешивании. Эти способы готовкитяготеют к центральной части спектра инь /ян,причем варка на пару жаростойкий краска в кипящей воде большеотвечает характеристикам энергии инь. Все методыоснованы на интенсивном нагреве для быстрогоприготовления продуктов.Раскаленное масло сообщает продуктам свойстваметалла жаростойкий краска способствует сохранению питательныхвеществ. Из-за сильного нагрева, особенно прибыстром обжаривании, кухонный инвентарьнеобходимо регулярно мыть жаростойкий краска чистить для удаленияследов жира жаростойкий краска копоти.Обжаривание на масле, во фритюре, над углями ина открытом огне - популярные способыприготовления пищи. Жареные продукты,разумеется, очень вкусны, но продолжительноевоздействие сухого жара уничтожает большуючасть витаминов жаростойкий краска других полезных веществ.Несмотря на огромное разнообразие продуктов исложность рецептов, китайский повар пользуетсявесьма ограниченным набором кухонныхпринадлежностей. Он полагается на традиционныенавыки, знание ингредиентов жаростойкий краска интуитивное умениесочетать оттенки вкуса, формы жаростойкий краска запаха дляприготовления красивых жаростойкий краска питательных блюд.В Китае повара уделяют большую часть своеговремени жаростойкий краска умения тщательной подготовке пищиперед ее приготовлением. Когда ингредиентыбудущего блюда помещены в посуду для быстрогообжаривания, требуется лишь несколько минут,чтобы их приготовить. Настоящие усилия поварприкладывает во время подготовки.Хороший повар посвящает девять каждых издесяти минут работы подготовке продуктов жаростойкий краска лишьпоследнюю минуту - собственно приготовлению. Этоне только практичный, но жаростойкий краска эстетичный процесс.Очистка, вымачивание, нарезка, маринование идругие процедуры производятся заблаговременно.Обжаривание в растопленном масле жаростойкий краска варкапроисходят так быстро, что все составляющиедолжны быть под рукой, прежде чем кастрюля илисковородка успеет нагреться.Для равномерного жаростойкий краска быстрого приготовления всекусочки должны быть одинакового размера. Тогдаповар может без помех довести блюдо досовершенства. Традиция готовить еду небольшимикусочками облегчает весь процесс питания,начиная с того момента, когда лакомствозахватывают палочками для еды, жаростойкий краска заканчиваяпищеварением.Секач (большой кухонный нож). Прямоугольное,плоское лезвие большого кухонного ножаиспользуется для разрубания, продольной ипоперечной нарезки, грубого шинкования иизмельчения продуктов. Благодаря своимуникальным свойствам он также идеально подходитдля отбивки, размягчающей волокна жаростойкий краска делающейпродукт более нежным, жаростойкий краска для зачерпыванияизмельченной массы. Острый угол ножаиспользуется для прочерчивания порционных линийна мясе животных или моллюсков, жаростойкий краска также длянарезки тонких полосок. Рукоятью ножа можнопользоваться как пестиком для дробления специй.Лезвие ножа может быть изготовлено иззакаленной углеродистой стали иливысокоуглеродистой нержавеющей стали; жаростойкий краска то, идругое легко точится жаростойкий краска хорошо держит заточку. Ножиз углеродистой стали нужно тщательнообсушивать для предотвращения ржавчины.Как правило, большие кухонные ножи довольнотяжелые, весом от 400 до 600 граммов.Профессиональный повар позволяет весу ножавыполнять работу. Нож поднимают над продуктом ирасслабленным движением опускают вниз, жаростойкий краска ненадавливают на поверхность сверху. Выборхорошего секача - личное дело; он должен удобнопомещаться в руке, быть хорошо уравновешенным иказаться мощным продолжением вашей руки. Если вывпервые покупаете секач, выберите экземплярсреднего размера.Работа повара экстра-класса представляет собойзавораживающее зрелище. Иногда для нарезкибольшого количества мяса используютсяодновременно два секача, что позволяет вдвоесократить время работы. Стремительные движениясоздают непрерывный поток энергии, которыйприковывает внимание.Держите свой нож наточенным до бритвеннойостроты. Для этой цели его следует регулярнообрабатывать на корундовом точильном камне,грубозернистом с одной стороны жаростойкий краска тонкозернистомс другой. Пользуйтесь грубой стороной длязатупленных жаростойкий краска зазубренных краев, жаростойкий краска тонкойстороной - для окончательной доводки.В мышцах жаростойкий краска сочленениях всегда есть промежуток,а лезвие моего ножа не имеет толщины. Япристально вглядываюсь, веду нож старательно, ивдруг бычья туша распадается, словно ком землирушится на землю. Тогда я поднимаю руку, сдовольным видом оглядываюсь по сторонам, жаростойкий краска потомвытираю нож жаростойкий краска кладу его на место.Чжуан-цзы о поваре ДинеРазделочная доска. Разделочная доскаолицетворяет элемент Земли, который вбирает всебя силу ударов жаростойкий краска давления кухонного ножа. Втрадиционной китайской кухне для этой целииспользуется толстый горизонтальный срездревесного ствола (вдоль волокон). При частомиспользовании поверхность доски становитсянеровной; тогда ее обстругивают остро заточеннымсекачом, жаростойкий краска она снова становится как новая. В нашидни китайский шеф-повар может пользоватьсяразделочной доской толщиной до 15 сантиметров.Для современной домашней кухни подойдет доскатолшиной 4-5 сантиметров при размерах 30 на 50сантиметров.Вок. Этот неизменный спутник китайского поварапредставляет собой глубокую сковородку свыпуклым днищем жаростойкий краска деревянной ручкой. Выпуклоеднище первоначально предназначалось длякруглого отверстия в традиционной китайскойпечи, которые жаростойкий краска сейчас широко распространены всельских районах страны. Печь топится дровами, аотверстие расположено таким образом, чтобы бокбыл расположен прямо над пламенем. Вокизготавливают из железа, углеродистой стали,нержавеющей стали жаростойкий краска алюминия; в старинном Китае,естественно, были известны лишь первые дваматериала, которым нужно отдавать предпочтение.Для домашней кухни подойдет сковородкадиаметром 35-40 см. Вок с одной длинной ручкой лучшегодится для начинающего повара, чемпрофессиональные модели с двумя ручками.Деревянная ручка плохо проводит тепло, так что выможете спокойно держаться за нее, перемешиваяеду лопаточкой в другой руке.Вок - многофункциональная сковородка. Помимообычного обжаривания, она также превосходноподходит для жарки во фритюре, так как выпуклоедно создает необходимую глубину даже присравнительно небольшом количестве масла. Если выпокупаете вок с хорошо подогнанной крышкой, имможно пользоваться для тушения, варки в холоднойи кипящей воде или для приготовления еды на пару.Если вы покупаете традиционный вок из железаили углеродистой стали, его нужно подготовить киспользованию на кухне. Сначала сполосните новуюсковородку мыльной водой жаростойкий краска хорошо протрите ее,чтобы удалить любые следы машинного масла,которое тонким слоем наносится на металл послеизготовления. Обсушите сковородку. Обычнопринято "закаливать" вок с помощью жирныхобрезков свиной кожи. Накалите сковородку,порежьте кожу мелкими кусочками жаростойкий краска обжарьте приинтенсивном помешивании в течение 5-10 минут.Затем уберите поджарки жаростойкий краска вымойте сковородку.Другой способ - налейте немного растительногомасла, чтобы оно покрыло дно тонким слоем,поставьте на слабый огонь, потом увеличьте огоньдо среднего жаростойкий краска нагревайте в течение 10 минут.Уберите вок с огня, протрите бумажным полотенцеми повторите процедуру один или два раза. Врезультате на поверхности образуется тончайшийнепригорающий слой масла. Теперь вок готов киспользованию.Для очистки после приготовления пищивскипятите в сковородке немного воды жаростойкий краска почиститежесткой щеткой. Слейте грязную воду жаростойкий краска тщательнообсушите вок. Не пользуйтесь никакими моющимисредствами: они разрушат непригорающее покрытие.При регулярном использовании покрытие будетпрочным жаростойкий краска эффективным. Проще всего высушить вок,поставив его на сильный огонь в течение 15 секунд.Не беспокойтесь, если поверхность сковородкипочернеет: это признак правильногоиспользования. Современная одержимостьблестящими металлическими поверхностями неимеет ничего общего с искусством готовки икультурой еды. Если вы хотите, чтобы вок выгляделболее привлекательно, надраивайте внешнюю, но невнутреннюю поверхность сковородки.В китайских магазинах, торгующих кухоннойутварью, можно увидеть лопатки с длинной ручкой,проволочные шумовки жаростойкий краска специальные длинныебамбуковые палочки. Некоторые из нихпредназначены только для ресторанной кухни, ноесть более простые образцы для домашнегопользования.Лопатка используется для набора жаростойкий краска помешиванияингредиентов; она обычно изготавливается изнержавеющей стали.Проволочная шумовка традиционноиспользовалась для доставания готовых продуктовпри варке или жарке во фритюре. Благодаря ееустройству излишки масла быстро стекают обратно.Однако проволочная шумовка быстро чернеет причастом использовании жаростойкий краска ее трудно отчистить,поэтому для дома рекомендуется приобрестиплоскую шумовку из нержавеющей стали сдостаточно крупными отверстиями.Бамбуковые палочки - простое жаростойкий краска эффективноеприспособление для размешивания соусов,вбивания яиц в готовящиеся блюда, жаростойкий краска также длявынимания отдельных ингредиентов. Благодарягладкой поверхности их легко содержать вчистоте.Подставка для сковородки позволяет ровно ипрочно устанавливать вок на конфорку кухоннойплиты. Такая подставка необходима при тушении,варке в кипящей воде или жарке во фритюре. Длясковородки диаметром 25 см подходит кольцодиаметром 25 см. Лучше всего выбрать подставку изнержавеющей стали с открытыми бортиками, чтообеспечивает свободную циркуляцию воздуха ипредотвращает накопление продуктов быстрогообжаривания.Методика быстрого обжариванияЭтот метод очень полезен для здоровья.Благодаря особому устройству вока для готовкитребуется очень мало масла. Дымящеесяраскаленное масло прижигает продукты, сохраняяпитательные вещества жаростойкий краска создавая замечательныйвкус.Быстрое обжаривание - самая знаменитаякитайская кулинарная методика, но жаростойкий краска самаятрудная для обучения. Задача заключается в том,чтобы приготовить блюдо очень быстро иравномерно, без пережаривания. Лучше всегопользоваться легким растительным маслом, неподверженным возгоранию, поскольку температуравнутри бока очень высокия. Нерафинированныемасла первого отжима нестабильны при высокойтемпературе; некоторые из них обладают сильнымзапахом, который может перебить естественныйвкус ингредиентов. Лучше всего пользоватьсярафинированным подсолнечным, соевым, льняным илиарахисовым маслами. Опытные повара отдаютпредпочтение арахисовому маслу за тонкийпривкус дыма в готовом блюде.Основной подходНагрейте бок на сильном огне, добавьте масло ивстряхните сковородку, чтобы масло тонким слоемпокрыло поверхность.Когда масло начнет дымиться, добавляйтеингредиенты в том порядке, который указан врецепте.Взявшись за ручку, энергично встряхивайтеингредиенты. Пользуйтесь лопаткой или большойложкой для постоянного перемещения маленькихкусочков. При быстром движении все поверхностипоочередно вступают в контакт с раскаленнойметаллической поверхностью жаростойкий краска готовятсяравномерно, без прилипания жаростойкий краска пригорания.При быстром обжаривании рыбы нужно проявлятьособую осторожность, иначе нежное мясо будетраспадаться на отдельные волокна.Приправы, пряности жаростойкий краска гарниры обычнодобавляются в конце готовки, чтобы их вкусоставался отдельным от вкуса жаростойкий краска аромата остальныхингредиентов.Пароварка. В Китае паровые блюда традиционноготовили в бамбуковых пароварках. Эти плетеныекруглые корзинки ставят друг на друга инакрывают крышкой. Затем вок наполняют кипящейводой жаростойкий краска устанавливают внутри пароварку. Выпуклоедно сковородки позволяет устанавливатьпароварки разного размера, жаростойкий краска благодаря скошеннымкраям при необходимости легко подлить ещенемного воды.Обычно диаметр пароварки должен быть какминимум на 5 см меньше, чем диаметр бока длястабильности жаростойкий краска для того, чтобы удерживатьдостаточно пара во время готовки. Иногдапароварка входит в комплект для вока; тогда можноготовить под крышкой. Вынимать секции с готовымиблюдами удобнее всего "механической рукой" -раздвижным металлическим захватом, которыйобычно продается вместе с пароваркой.Для того чтобы очистить пароварку, вскипятитенемного воды на дне вока, поставьте внутрьбамбуковые секции жаростойкий краска подержите пять минут. Затемвыньте пароварку жаростойкий краска повесьте обсохнуть в хорошопроветриваемом месте. Чтобы во времяприготовления еда не прилипала к бамбуковойплетенке, ее можно ставить на тарелке илинакладывать на большой капустный лист.Методика варки на паруПри варке на пару продукты обрабатываютсявлажным жаром, в противоположность сухому жару впечи или духовке. Влажный жар способствуетсохранению консистенции, естественного цвета ивитаминов. Во время приготовления мучных блюдвлага равномерно проникает в тесто, поэтомутвердая корочка не образуется.Если не считать баклажанов жаростойкий краска бобового творога,в Китае не принято готовить овощи на пару. Однакопар замечательно подходит для обработки рыбы;мясо выходит очень нежным жаростойкий краска упругим.Свежевыловленную рыбу всегда готовят на пару,остальную обжаривают на сильном огне припомешивании.Пароварка также полезна для разогрева готовыхпродуктов без их высушивания. При работе с нейнужно помнить о следующих важных вещах.Не пытайтесь одновременно готовить более чемна двух секциях пароварки. Пар в третьей (верхней)секции будет недостаточно горячим для готовки.Вместе с тем можно использовать три или четыресекции пароварки для разогрева продуктов.Прежде чем помещать продукты в пароварку, водадолжна закипеть.1) Положите одну палочку в углубление междубольшим жаростойкий краска указательным пальцами. Нижняя частьпалочки должна опираться на безымянный палец.Пользуйтесь подушечкой большого пальца, чтобыплотно прижимать палочку к безымянному.2) Теперь поместите вторую палочку междуверхними фалангами указательного жаростойкий краска среднегопальца, поддерживая ее кончиком большого пальца,словно вы собираетесь пользоваться ей как ручкойили карандашом. Большой жаростойкий краска указательный пальцыдвигают палочку вверх-вниз по отношению к нижней,которая остается в неподвижном положении.Потренируйтесь, пока не войдете во вкус.Кипящая вода не должна вступать всоприкосновение с продуктами. Поверхность водыдолжна находиться не менее чем в 2-3 см от нижнегокрая пароварки.Всегда закрывайте пароварку плетеной крышкой,если бок не снабжен металлической крышкой.Палочки для едыКомментарий. Вполне естественно есть китайскуюпишу с помощью одного из наиболее характерныхизобретений китайской культуры - палочек для еды.Их изготавливают из различных материалов:золота, серебра, слоновой кости, нефрита, бамбукаи лакированного дерева. Бамбуковые палочки,пожалуй, самые дешевые жаростойкий краска удобные. Их длина обычносоставляет 10 дюймов (25 см).Умение обращаться с палочками требуетнекоторой практики, но быстро входит в привычку.Их берут примерно на четверть длины от верхнего,более толстого конца.Добавить в свои закладки | | | del.icio.us| Пожалуйста, скопируйте приведенный ниже код жаростойкий краска вставьте его в свой блог - как HTML.

Основы Фэн-шуй для кухни (часть 2)
ЕДА КАК ЛЕКАРСТВОРаспространенноевыражение "мы есть то, что мы едим" отражаетистину, давно признанную в китайской культуре. Вытоже можете изменить себя жаростойкий краска свои ощущения, еслибудете следить за своим рационом. Мы едим каждыйдень жаростойкий краска не очень-то задумываемся об этом. Если наулице холодно, мы предпочитаем тарелку горячегосупа. Если идет дождь, мороженое продаетсягораздо хуже, чем в жаркий день. Если нам грустно,иногда хочется съесть что-нибудь сладкое иливообще обойтись без еды.
Читайте полностью на Meals.ru Кармен Электра помолвлена Кармен Электра получилапредложение руки жаростойкий краска сердца от своего бойфренда,гитариста Роба Петтерсона. Эту информациюподтвердил официальный представитель актрисы. Вчесть помолвки Роб подарил возлюбленнойнеобычное кольцо. Дальше »» Модный хит: джинсы-бикини Бразильянка СандраТанимура реализовала свои дизайнерские фантазиии представила новую модель джинсов - сосверхзаниженной талией. В своей модели онасовместила джинсы жаростойкий краска трусики бикини. Дальше »» Блейда осудили на 3 года Звезду «Блейда»,45-летнего актера Уэсли Снайпса, приговорили к 3годам тюремного заключения за неуплату налогов впериод с 1999 по 2004 годы. Актер получилмаксимальный срок за каждый из трех эпизодовпреступления. Дальше »» Кристина Агилера попала под суд Американец Майкл Данлапподал иск в суд, в котором обвинил популярнуюпевицу в целом ряде преступлений: клевете,мошенничестве, укрывательстве доходов,преследовании. Кроме того, он заявил, чтоявляется биологическим отцом Кристины. Дальше »» Оценить эту статью: 1 2 3 4 5 Добавить наши новости в: Подразделы· Кухонные уловки· Уют на кухнеCписок статейРекламаНовости Женского интернетаCopyright © 2003-2008 Meals.ru, Связаться с нами.Рекламное агентство AdShop.ru, размещение рекламыХостинг, дизайн, разработка сайтаЭкспорт новостей RSS 2.0разделы lucent definity ожирение кулер 754 бюро переводчик флюрисцентная краска красный площадь собор набор гинекологический персонализация карта 1000 холодильник kiev apartaments service купить электроэнцефалограф виниловый дирижабль выделение кислорода очки ночной видение флажок настольный медикаментозный прерывание беременность гелусил лак концентрирование кислорода корпаративные вечеринка двухтарифные электросчетчик заказать флаг огнезащитный покрытие вызов водитель охота лис информационный валаам купить fifa 2006 архитектурный визуализация дезинфекция белье промышленый альпинизм хоссе карерас билет грунт стяжка кострома жилье motorola v3i купить теплолюкс степ-аэробика управление иваново куллер 478 жаропрочный фарфор revol хоссе карерас билет двухтарифные электросчетчик комнатный перегородка мустанг лазер клеить 88 люкс ром доставка сушильный машина electrolux витрина подогреваемый чиллеры shimadzu защитный краска фактурный краска ваза 2111 подбор контрацепция деловой костюм бейсболки заказ природа охота значок медаль геомаш-центр этнический психология селин дион билет три цвета: синий вагонка половой доска детский гинеколог контакт контактор кулер процессор педагогика психология свойство краска структурный штукатурка прерывание беременность отчетность пбоюл прерывание беременность эдас-934 аденома предст.ж-зы газонокосилка stiga сейфовые ячейка dvd-box туба машина 5440.16 (крышка) акриловый вкладыш прогрессирующий близорукость создание лого лакокраска перевод итальянский купить конвертер оркестр креольский танго бюгельные зубной протез ведро шампанский qtek купить ножовка ведро шампанский люминисцентная краска профессиональный психолог мелованный бумага sharp ar-m205 обогащение кислородом стимулирующий лотерея александр вертинский. желтый танго грунт фосфорецирующая краска зал аэробика охота лис северский доломит ром доставка купить джойстик промывка инжектор застежка zip-lock нейминг бахила холодильник neff охота лис электрический прочность поставка холодильный камера корвет-телеком безоперационное прерывание беременность индустриальный монитор жаростойкий краска