изделие слойка

Аркада / Технология приготовленияНовостиО предприятииИзделия из слоеного тестаОборудование для мини пекаренТехнология приготовленияТесто слоеноеПрайс-лист на полуфабрикатыРецепты из слоеного тестаПредложение о сотрудничествеКонтакты Аркада / Технология приготовления Технология приготовления Технологическая инструкция по приготовлению изделий из слоеного тестаПо выпечке хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов , приготовленных из дрожжевого cлоеного теста . Раскладка Замороженные полуфабрикаты раскладывают на листы на расстоянии 2-3 см. друг от друга. Общее количество полуфабрикатов на противне составляет 12-18 штук, полсе чего необходимо включить реле температуры расстоечного шкафа на 20°С изделие слойка проверить наличие воды в поддоне.Растойка Полуфабрикаты ставят в пруфер для расстойки при температуре 60-90°С. Продолжительность расстойки 60-80 минут. Готовность к выпечке определяют органолептически (объем изделия должен увеличиться в 1,5-2 раза). Для получения яркой золотистой корочки рекомендуется перед выпечкой смазать изделия разведенным яичным порошком. Выпечка Выпечку проводят в конвекционной печи при температуре 180-210°С на режиме печи /*/ в течение 15-17 минут до появления румяной корочки. Продолжительность подачи пара (автоматически) составляет 2 секунды с момента начала выпечки. Для получения глянцевой поверхности изделия рекомендуется смазать сахарным сиропом или гелем за 2-3 минуты до готовности.НОВОСТИ08.01.2008 - Изменение ценУважаемые партнеры! Просим обратить внимание на изменение цен по некоторым позициям продуктов.тел. /факс:+7 347 273-53-59 +7 347 260-42-21 карта сайта | контактыE-mail: info@arkadafood.ru разделы холодильник уценка дефектоскопия сварной швов man гильза программа шифрование измеритель сопротивление флагшток внутренний использование дмитрий шумок лакокраска маршрутизатор карл гиря нужный билет o2 optix прайс сушильный машина помыть потолок isdn видеоконференция knauf гипсокартон белый кофе измеритель сопротивление оформление свадеб облицовка панель кс-4361а кофе дорога лечение щитовидный железа mobil gargoyle сглаз проект электропроводка роль ставень asus p505 cad купить карбид кальций легранд купить нипель вагонка половой доска напыление ппу нестандартный коробка интеллектуальный электросчетчик пластиковый пакет электрокардиограф квн сенсорный экран устройство наркомания поглощение радиоволна купить ножовка концентрирование кислорода велюкс бахила полиэтиленовый изделие слойка