мини пекарня
Referat.kulichki.net - - Бизнес-план производства хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделий ЗАО 'ЗЭиМ-Пек'
Home - Бизнес-план производства хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделий ЗАО 'ЗЭиМ-Пек'Файл 1Бизнес-планпроизводства хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделийЗАО "ЗЭиМ-Пек"г.Магнитогорск2000 Содержание1. Резюме2.Характеристика товара3.Оценка рынка4.Анализ рынка5.Анализ конкурентов6.План маркетинга6.1. Анализ целевого сегмента ЗАО "ЗЭиМ-ПЕК"7.План производства8.Организационный план9.Оценка рисков10.Финансовый план1. РезюмеЗАО "ЗЭиМ Пек" работает на рынке хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделий более 5 лет мини пекарня сумела завоевать симпатии покупателей. Нашу продукцию всегда отличали такие потребительские качества как свежесть, наличие упаковки мини пекарня низкая цена.Главная задача, стоящая перед ЗАО "ЗЭиМ Пек" - расширение рынка сбыта продукции мини пекарня укрепление завоёванных позиций с помощью расширения ассортимента производимых товаров. Возможность повышения прибыльности производства обусловлена следующими моментами:* в настоящее время предприятие работает с прибылью; имеется потенциал прироста прибыли на 5%;* наблюдается тенденция прироста сбыта продукции ЗАО "ЗЭиМ Пек" на 3%;* проведенный финансовый анализ деятельности предприятия выявил наличие мини пекарня других источников повышения прибыльности (без учета ценовых факторов):1. сокращение затрат за счет поиска внутренних резервов;2. сокращение времени оборота мини пекарня величины дебиторской задолженности;3. расширение клиентурной базы.Таким образом, в целях следования стратегии развития предприятия тактический (на год - полтора) план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:1. Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции ЗАО "ЗЭиМ Пек".2. В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности.3. Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции ЗАО "ЗЭиМ Пек".4. Расширение клиентурной базы в пределах города мини пекарня области.5. Обеспечение поддержки торговым представителям со стороны ЗАО "ЗЭиМ Пек".6. Разработка мини пекарня реализация тренинговых проектов.7. Организация четкой обратной связи с клиентами.8. Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.9. Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ - цены, качества, стабильности на рынке.10. Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.2. Характеристика товараПроект предлагает выпуск хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:* хорошим вкусом * высокой калорийностью* легкостью усвоения* реализацией в фасовочном виде* медленно черствеющих.Для улучшения вкуса мини пекарня аромата добавляются ароматические вещества мини пекарня пряности (ванилин, корица, мята, тмин мини пекарня т.д). Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.3. Оценка рынкаГород Магнитогорск - крупный промышленный центр с численностью населения 480 тысяч человек. Производство хлеба мини пекарня хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека - 300-330 грамм в сутки. Созданные мощности обеспечивают потребность населения на 80-90%. В период, когда один из хлебозаводов останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в городе. Готовая продукция развозится по торговым точкам централизованно мини пекарня порою черствой. Горячий хлеб продается в магазинах рядом с хлебозаводом. мини пекарня не каждый может его купить. Таблица№1Производство важнейших видов продукции в г. Магнитогорске в 2000 годуВиды продукцииФактически, тоннМясо22881Колбасные изделия6093Масло животное2591Цельномолочная продукция5297Хлеб мини пекарня хлебобулочные изделия54811Кондитерские изделия13044Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями. В городе мини пекарня республике практически отсутствуют в продаже хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке.Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволяет создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара мини пекарня при продуманной организации работы даёт реальную возможность создать высокорентабельное производство. Основная проблема - получение современного высокопроизводительного оборудования, позволяющего выпускать высококачественные изделия.Таблица №2Ассортиментный перечень хлебобулочных изделий, вырабатываемых заводами г. МагнитогорскНаименованиеМасса, кг.Цена, руб.Хлеб "Дарницкий" из ржаной муки0.81.5Хлеб "Дарницкий" (подовый)0.91.6Хлеб "Окский"0.82.0Хлеб "Славянский" из ржаной мини пекарня пшеничной муки0.82.1Хлеб пшеничный из муки в/с0.72.3Хлеб пшеничный круглый (из муки 1 сорта)0.52.2Батон сдобный из пшеничной муки в/с0.41.6Батон пшеничный из пшеничной муки 1 сорта0.41.9Батон нарезной из пшеничной муки 1 сорта0.41.9Батон к чаю0.41.9Булка "Апрельская" из пшеничной муки 1 сорта0.151.0Сдоба "Уральская" из пшеничной муки в/с0.22.2Булка "Домашняя" из пшеничной муки в/с0.151.5Пряники "Шоколадные"112,34. Анализ рынкаПроведенное маркетинговое исследование выполнялось в рамках проекта по разработке рыночной стратегии ЗАО "ЗЭиМ Пек" мини пекарня преследовало следующие цели:1. определение видов хлебобулочных изделий, которые пользуются повышенным спросом у покупателей на сегодняшний день;2. определение потребительских качеств хлеба, являющихся решающими для покупателей;3. определение объёма продаж различных видов хлебобулочных изделий в торговых точках города;4. определение территориального распространения продукции предприятия мини пекарня его конкурентов;5. определение доли ЗАО "ЗЭиМ Пек" в общем объёме рынка;6. определение критериев, влияющих на выбор торговыми точками города поставщика хлебобулочных изделий;7. определение слабых мини пекарня сильных сторон предприятия как поставщика мини пекарня производителя вышеуказанных товаров;8. определение тенденций изменения рыночного спроса мини пекарня потребительских предпочтений.Знание покупателей позволит нам определить требование тех или иных сегментов, которые мы можем обслужить. Знание конкурентов даёт нам возможность определить, потребности каких сегментов мы сможем удовлетворить лучше, чем наши конкуренты. Знание потенциала рынка позволит наметить перспективы экономического успеха предприятия, который может быть достигнут при более эффективном, чем у конкурентов, обслуживании покупателей.Исследование ограничилось сбором информации только на территории города.При проведении маркетингового исследования использованы следующие методы:1. SWOT - анализ, то есть выявление слабых мини пекарня сильных сторон предприятия.2. Сегментация.3. Позиционирование производителей мини пекарня продукции.4. Статистические методы обработки данных.На основе полученных данных были построены диаграммы, некоторые из которых представлены на рис. 1-4:Рис.1 Соотношение респондентов по половому признакуРис.2 Соотношение респондентов по возрасту в процентахРис.3. Соотношение уровня доходов респондентовРис.4 . Потенциал роста продаж определенных видов хлебобулочных изделий в г.Магнитогорске5. Анализ конкурентовВ настоящее время производством хлеба мини пекарня хлебобулочных изделий занимаются 2 хлебозавода, работающих в 3 смены, одна минипекарня мини пекарня несколько Дока-хлеб.Основной вид продукции - хлеб из ржаной мини пекарня пшеничной муки, батоны, редко булки. Оборудование хлебозаводов достаточно изношено, требует капитальных вложений. Цены на продукцию устанавливают сами предприятия, включая в нее значительные накладные расходы. Несколько местных предпринимательских структур планируют проработку этого бизнеса в Магнитогорске. Ситуацию можно оценить как предпроектную проработку.Производственные мощности двух минипекарен составляют 1600кг. в смену (смена - 12 часов).Комбинат № 2.Комбинат № 2 - одно из ведущих предприятий города по переработке зерна. Годовой объём производства хлебопекарной муки составляет 45 тысяч тонн, муки макаронного помола - 34 тысячи тонн, манной крупы - 1 тысяча тонн. Налажен выпуск комбикормов в объёме 61 тыс. т./год. Хлебобулочных изделий производится 6 - 9 тонн/день при активном использовании биологически активных добавок в виде пшеничных отрубей. Сильные стороны:* Собственное сырьё в достаточных количествах.* Постоянно ведется поиск новых продуктов производства.* Новое мини пекарня модернизированное оборудование.Слабые стороны:* Низкие объёмы производства хлеба.* Неудовлетворительное качество хлеба.* Отсутствие фирменной торговли.Пекарня "Мэри".Частное предприятие, основанное в 90-х годах. Специализируется на производстве хлеба высшего сорта, хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделий. Используется традиционное сырьё, оборудование - мини-пекарни. Рынок сбыта - город Магнитогорск: 40% - Левобережный район, 20% - Центральный районы, 40% - Правобережный район города. Фирменная торговля осуществляется только через фирменные киоски.Сильные стороны:* Широкий ассортимент.* Гибкая адаптация к запросам потребителей мини пекарня изменение ориентации производства в зависимости от изменения потребностей рынка.* Большой выбор мелкоштучной продукции.Слабые стороны:* Ориентация на производство изделий из муки только высшего сорта.* Сравнительно небольшие объемы производства.Хлебозавод № 1.Хлебозавод № 1 ориентирован главным образом на производство хлеба 1-го сорта, отрубного, уральского подового, пшеничного 2-го сорта, хлебцев докторских, мелкоштучной сдобы в широком ассортименте, батонов, кондитерских изделий (торты, пирожные), кваса, отрубей, сухарей. В настоящий момент объём производства колеблется от 8 до 11 тонн, причем нехватка сырья препятствует предприятию увеличить этот объём. Оборудование: ХПА-40 мини пекарня новая печь ФТЛ. Используется традиционное сырьё.Сильные стороны:* Широкий ассортимент мелкоштучной сдобы.* Высокое качество кондитерских изделий.Слабые стороны:* Небольшие объёмы производства.* Устаревшее оборудование.6. План маркетингаВ результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями (Рис.5 ) при покупке хлеба являются: свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид (17%), полезность (16%), цена (15%), упаковка (9%)Что касается предпочтений покупателей по видам хлебобулочных изделий, то наибольшей популярностью пользуются: уральский подовый - 28%, формовой белый - 26%, батоны мини пекарня горбулки - 25%, булочки мини пекарня сдоба 13%, круглый белый - 5%, диетический зерновой - 3%.Динамика изменения потребления хлебной продукции (Рис.6) подтверждает рост популярности уральского подового, батонов мини пекарня горбулок, формового белого хлеба, мини пекарня также незначительный (+3%) прирост потребления диетического зернового хлеба (видимо, ввиду увеличения количества людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта мини пекарня эндокринной системы). На 4% меньше стали употреблять сдобы вследствие более высоких цен на такие изделия мини пекарня на 5% меньше стали покупать белого формового хлеба.Что касается кондитерских изделий, наибольшим предпочтением пользуются:1. Пряники (до 32%).2. Изделия из слоёного теста - 20%.3. Овсяное печенье, завоевавшее 19% голосов.4. 16% покупателей предпочитают бисквиты, рулеты, кексы.5. 13% голосов отдано изделиям из песочного теста.Учитывая, что нашим основным покупателем является население с низкими мини пекарня средними доходами, следует уделить особое внимание именно пряникам, изделиям из слоёного теста мини пекарня овсяному печенью.Рис 5.Критерии важности при покупку х/б изделий (%)Рис 6. Предпочтения респондентов по видам хлебобулочных изделий (%)Что касается предпочтения места покупки, опрос покупателей дал следующий результат (рис.7):Рис. 7.Места приобретения хлебобулочных изделий респондентами* 63% покупателей предпочитают покупать хлеб в киосках;* 29% покупателей покупает хлеб в магазинах;* остальная часть населения приобретает хлеб на рынке (6%) мини пекарня в других местах (2%).6.1. Анализ целевого сегмента ЗАО "ЗЭиМ Пек"Целевым сегментом ЗАО "ЗЭиМ Пек" является "высокое качество/низкая цена".Торговые точки отмечают следующие основные критерии при выборе поставщика хлебобулочных изделий:КАЧЕСТВО - ДОСТАВКА - ЦЕНА - АССОРТИМЕНТВ меньшей степени на их выбор влияет наличие упаковки, система скидок мини пекарня внимание менеджера. Многие торговые точки предпочитают хлеб без упаковки, отмечая потерю вкусовых качеств мини пекарня "хрустящей корочки".Проведенные на втором этапе работы позволили сделать следующие выводы. Городской рынок хлеба насыщен мини пекарня стабилен. Рынок хлебобулочных изделий имеет тенденцию к расширению за счет макроэкономических условий. Это происходит в основном за счет сокращения импорта аналогичной продукции мини пекарня роста цен на неё, роста цен на сырьё внутри страны, резкого повышения цен на прочие продукты питания.Завоевание рынка следует проводить путем расширения ассортимента хлебобулочных изделий за счет разработки новых видов булочек мини пекарня специфических хлебов, мини пекарня также за счет усиленного продвижения с помощью рекламной компании уже разработанных видов продукции. Необходимо осваивать технологически новые виды хлебобулочных изделий. Для этого включить в план технического развития установку технологического оборудования для производства кондитерских изделий из слоёного теста. При сохранении стабильно высокого качества выпускаемой продукции рассмотреть возможность корректировки ценовой политики для сохранения высокой рентабельности товаров. Постоянно повышать качество мини пекарня эффективность маркетингово - сбытовой деятельности.Таблица №3Годовой бюджет маркетинга№статьи затратсумма, руб1Реклама в СМИ87002Участие в ярмарках, выставках мини пекарня других мероприятиях120003Презентация минипекарни90004Организационные расходы, связанные с привлечением покупателей17005Прочие5000Итого364007. План производстваПроизводство (два комплекта минипекарен, характеристика оборудования - в приложении №3) на первом этапе предлагается разместить в одном из крупнейших районов города - Правобережном - план размещения в приложении № 3). Основными потребителями будут являться жители этого района. Продажа готовых хлебобулочных изделий в горячем виде планируется в одном из помещений минипекарни. В дальнейшем продукция в расфасованном виде мелкими партиями будет поставляться работникам предприятия АО"ЗэиМ", в столовую, детсады, мини пекарня также в другие торговые точки города с целью дальнейшего изучения рынка сбыта мини пекарня размещения последующих комплектов оборудования.Фирма, имеющая постоянный контакт с покупателем, выходит на тот вид продукции, которая будет являться для него наиболее предпочтительной мини пекарня пользоваться повышенным спросом у покупателей.Для выхода на указанный рынок предлагается следующий план действий:* Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций мини пекарня установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий - январь 2000 года* Реконструкция мини пекарня косметический ремонт арендуемого помещения (общей площадью 144 кв. м) - февраль 2001 года* Закупка мини пекарня отправка в г. Магнитогорск отечественного оборудования (две минипекарни с комплектом технологического оборудования ) - март 2000 года* Монтажные, шефмонтажные мини пекарня пусконаладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным мини пекарня вспомогательным оборудованием - март 2000 года* Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка хлебобулочных изделий мини пекарня выпуск первой партии. Таблица№4Капитальные затраты на организацию производства (в расчете на 1 комплект оборудования).Наименование затратВеличина затрат, тыс. руб.Основное оборудование130.0 / 146.2Переоборудование помещений, косметический ремонт (общей площадью 144 кв. м.)30Разработка проекта по привязке оборудования к строительным элементам помещения11.5Монтаж мини пекарня наладка оборудования15Увеличение электромощности до 75 кВт.19.2Закупка торгового оборудования5Прочее5Непредвиденные расходы10Итого капитальных затрат225.7Таблица№5Текущие расходы на производствоНаименование затратВеличина затрат, тыс. руб.Сырьё120Арендная плата26.5Коммунальные услуги10Обслуживание оборудования12Заработная плата (основная мини пекарня дополнительная)150Амортизация основных средств24.1Отчисления в бюджет на социальное страхование (41%)61.5Налог на пользователей автодорог5Налог на благоустройство(местн) (3%)0.25Прочие расходы5Итого текущие расходы (без электроэнергии)414.35Себестоимость 1 кг. (руб.)2.15Цена 1 кг. (руб.)5.18. Организационный план проектаВ качестве учредителей проекта выступают:* АО "ЗЭиМ"* другие акционеры (инвесторы).Общий уставной капитал ЗАО "ЗЭиМ Пек" 260,0 тыс. руб. формируется из:* вклада АО "ЗЭиМ" - 118,4 тыс. руб. (45% уставного фонда);* вклада других акционеров (инвесторов) - 141,6 тыс. руб. (55% уставного фонда).Предметом деятельности общества определено:* производство мини пекарня реализация хлебобулочных изделий;* маркетинг товаров мини пекарня услуг;* торгово-закупочная деятельность;* оптовая, мелкооптовая мини пекарня розничная торговля;* предоставление различного рода услуг юридическим мини пекарня физическим лицам;* внешнеэкономическая деятельность;* производство товаров народного потребления мини пекарня иные виды деятельности, не запрещенные законодательством РФ.Численность работников ЗАО "ЗЭиМ Пек":1. Директор;2. Зав. Производством - гл. технолог;3. Главный бухгалтер;4. Бухгалтер;5. Механик-энергетик;6. Зав. магазином;7. Продавец-кассир;8. Продавец-кассир;9. Водитель автофургона;10. Электрик-водитель (сменщик);11. Пекарь (бригадир);12. Пекарь;13. Пекарь;14. Пекарь (бригадир);15. Пекарь;16. Пекарь;17. Пекарь (бригадир);18. Пекарь;19. Пекарь;20. Вспомогательный рабочий;21. Вспомогательный рабочий.Полное наименование предприятия: Закрытое акционерное общество "ЗЭиМ-Пек"Адрес: 428020, г. Магнитогорск, пр. Мира 1Телефон: (3618) 24-25-36Факс: (3618) 24-25-319. Оценка рисковРассмотрим основные возможные риски мини пекарня пути их снижения:1.Риск потери конкурентных преимуществ.Снизить его возможно путем постоянного расширения номенклатуры мини пекарня ассортимента выпускающих товаров, уделяя особое внимание вопросам повышения качества мини пекарня политике ценообразования.2.Риск изменения договорных условий поставщиками. Снижение его возможно путем расширения круга поставщиков3. Форс-мажорные обстоятельства - страхование.10. Финансовый планНачальная цена на выпускаемую продукцию определялась по калькуляции себестоимости с учетом цены за данный вид товара на внутреннем российском рынке. Рассматривается возможное снижение стоимости материалов в издержках производства за счет сокращения брака при освоении изделия мини пекарня снижения транспортно-заготовительных расходов.Проектом предусмотрено финансирование капиталовложений на приобретение оборудования начиная февраля 2001 года.Начальная цена продукции определялась исходя из сложившихся цен на аналогичную продукцию. Финансовые результаты приведены в таблицах № 6 мини пекарня № 7.Таблица №6Финансовые результаты(в расчете на 1 комплект оборудования в год)СтатьиВеличина затрат, тыс. руб.1998год1999 годОбъём продаж готовой продукции11501200Капитальные вложения225.7-Затраты на производство414.3414.3Балансовая прибыль735.7785.7НДС 1-й год, с учетом льгот 37%, 2-й - 42%272.2329.9Чистая прибыль187.8455.8Нарастающим итогом187.8455.8Окупаемость 1 комплекта оборудования0.8 летТаблица№7Ожидаемые результаты реализации проекта по выпуску хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделийНаименование показателейЕд. изм.Всего1999 год2000 год2001 год2002 год2003 годГотовая продукция, всеготонн2768442584584584584Цена изделийруб./кг.5,1505,1005,2005,2005,2005,200Объём реализации, всеготыс. руб.5700570090001200120012001200Себестоимостьруб./кг.2,1502,1002,2002,2002,2002,200Рентабельность%29.220.930.830.830.830.8Прибыль, всеготыс. руб.1664.2187.8369.1369.1369.1369.1- в том числе в распоряжении предприятиятыс. руб.1664.2187.8369.1369.1369.1369.1- погашение кредитатыс. руб.Капитальные вложения, всеготыс. руб.225.7225.7- за счет собственных средствтыс. руб.- за счет федерального бюджетатыс. руб.Дополнительное количество рабочих местчел.2121Срок окупаемости 1-го комплекта оборудованиямес.8Анализ конкурентов.В настоящее время производством хлеба мини пекарня хлебобулочных изделий занимаются 2 хлебозавода, работающих в 3 смены, одна минипекарня мини пекарня несколько Дока-хлеб.Основной вид продукции - хлеб из ржаной мини пекарня пшеничной муки, батоны, редко булки. Оборудование хлебозаводов достаточно изношено, требует капитальных вложений. Цены на продукцию устанавливают сами предприятия, включая в нее зночительные накладные расходы. Несколько местных предпринимательских структур планируют проработку этого бизнеса в Магнитогорске. Ситуацию можно оценить как предпроектную проработку.Производственные мощности двух минипекарен составляют 1600кг. в смену (смена - 12 часов).Комбинат № 2.Комбинат № 2 - одно из ведущих предприятий города по переработке зерна. Годовой объём производства хлебопекарной муки составляет 45 тысяч тонн, муки макаронного помола - 34 тысячи тонн, манной крупы - 1 тысяча тонн. Налажен выпуск комбикормов в объёме 61 тыс. т./год. Хлебобулочных изделий производится 6 - 9 тонн/день при активном использовании биологически активных добавок в виде пшеничных отрубей. Сильные стороны:* Собственное сырьё в достаточных количествах.* Постоянно ведется поиск новых продуктов производства.* Новое мини пекарня модернизированное оборудование.Слабые стороны:* Низкие объёмы производства хлеба.* Неудовлетворительное качество хлеба.* Отсутствие фирменной торговли.Пекарня "Мэри".Частное предприятие, основанное в 90-х годах. Специализируется на производстве хлеба высшего сорта, хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделий. Используется традиционное сырьё, оборудование - мини-пекарни. Рынок сбыта - город Магнитогорск: 40% - Левобережный район, 20% - Центральный районы, 40% - Правобережный район города. Фирменная торговля осуществляется только через фирменные киоски.Сильные стороны:* Широкий ассортимент.* Гибкая адаптация к запросам потребителей мини пекарня изменение ориентации производства в зависимости от изменения потребностей рынка.* Большой выбор мелкоштучной продукции.Слабые стороны:* Ориентация на производство изделий из муки только высшего сорта.* Сравнительно небольшие объемы производства.Хлебозавод № 1.Хлебозавод № 1 ориентирован главным образом на производство хлеба 1-го сорта, отрубного, уральского подового, пшеничного 2-го сорта, хлебцев докторских, мелкоштучной сдобы в широком ассортименте, батонов, кондитерских изделий (торты, пирожные), кваса, отрубей, сухарей. В настоящий момент объём производства колеблется от 8 до 11 тонн, причем нехватка сырья препятствует предприятию увеличить этот объём. Оборудование: ХПА-40 мини пекарня новая печь ФТЛ. Используется традиционное сырьё.Сильные стороны:* Широкий ассортимент мелкоштучной сдобы.* Высокое качество кондитерских изделий.Слабые стороны:* Небольшие объёмы производства.* Устаревшее оборудование.Возможности (план) производства.Производство (два комплекта минипекарен, характеристика оборудования - в приложении №3) на первом этапе предлагается разместить в одном из крупнейших районов города - Восточном - план размещения в приложении № 3). Основными потребителями будут являться жители этого района. Продажа готовых хлебобулочных изделий в горячем виде планируется в одном из помещений минипекарни. В дальнейшем продукция в расфасованном виде мелкими партиями будет поставляться работникам предприятия АО"ЗЭиМ", в столовую, детсады, мини пекарня также в другие торговые точки города с целью дальнейшего изучения рынка сбыта мини пекарня размещения последующих комплектов оборудования.Фирма, имеющая постоянный контакт с покупателем, выходит на тот вид продукции, которая будет являться для него наиболее предпочтительной мини пекарня пользоваться повышенным спросом у покупателей.Для выхода на указанный рынок предлагается следующий план действий:* Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций мини пекарня установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий - январь 2000 года* Реконструкция мини пекарня косметический ремонт арендуемого помещения (общей площадью 144 кв. м) - февраль 2000 года* Закупка мини пекарня отправка в г. Магнитогорск отечественного оборудования (две минипекарни с комплектом технологического оборудования ) - март 2000 года* Монтажные, шефмонтажные мини пекарня пусконаладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным мини пекарня вспомогательным оборудованием - март 2000 года* Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка хлебобулочных изделий мини пекарня выпуск первой партии. План маркетинга.В результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями (Рис. ???)при покупке хлеба являются: свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид (17%), полезность (16%), цена (15%), упаковка (9%) .Что касается предпочтений покупателей по видам хлебобулочных изделий, то наибольшей популярностью пользуются: уральский подовый - 28%, формовой белый - 26%, батоны мини пекарня горбулки - 25%, булочки мини пекарня сдоба 13%, круглый белый - 5%, диетический зерновой - 3%.Динамика изменения потребления хлебной продукции (Рис. )подтверждает рост популярности уральского подового, батонов мини пекарня горбулок, формового белого хлеба, мини пекарня также незначительный (+3%) прирост потребления диетического зернового хлеба (видимо, ввиду увеличения количества людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта мини пекарня эндокринной системы). На 4% меньше стали употреблять сдобы вследствие более высоких цен на такие изделия мини пекарня на 5% меньше стали покупать белого формового хлеба.Что касается кондитерских изделий, наибольшим предпочтением пользуются:10. Пряники (до 32%).11. Изделия из слоёного теста - 20%.12. Овсяное печенье, завоевавшее 19% голосов.13. 16% покупателей предпочитают бисквиты, рулеты, кексы.14. 13% голосов отдано изделиям из песочного теста.Учитывая, что нашим основным покупателем является население с низкими мини пекарня средними доходами, следует уделить особое внимание именно пряникам, изделиям из слоёного теста мини пекарня овсяному печенью.подтверждает рост популярности уральского подового, батонов мини пекарня горбулок, формового белого хлеба, мини пекарня также незначительный (+3%) прирост потребления диетического зернового хлеба (видимо, ввиду увеличения количества людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта мини пекарня эндокринной системы). На 4% меньше стали употреблять сдобы вследствие более высоких цен на такие изделия мини пекарня на 5% меньше стали покупать белого формового хлеба.Что касается кондитерских изделий, наибольшим предпочтением пользуются:15. Пряники (до 32%).16. Изделия из слоёного теста - 20%.17. Овсяное печенье, завоевавшее 19% голосов.18. 16% покупателей предпочитают бисквиты, рулеты, кексы.19. 13% голосов отдано изделиям из песочного теста.Учитывая, что нашим основным покупателем является население с низкими мини пекарня средними доходами, следует уделить особое внимание именно пряникам, изделиям из слоёного теста мини пекарня овсяному печенью.Что касается предпочтения места покупки, опрос покупателей дал следующий результат (Рис. ???) :* 63% покупателей предпочитают покупать хлеб в киосках;* 29% покупателей покупает хлеб в магазинах;* остальная часть населения приобретает хлеб на рынке (6%) мини пекарня в других местах (2%).Анализ целевого сегмента ЗАО "ЗЭиМ Пек".Целевым сегментом ЗАО "ЗЭиМ Пек" является "высокое качество/низкая цена".Торговые точки отмечают следующие основные критерии при выборе поставщика хлебобулочных изделий:КАЧЕСТВО - ДОСТАВКА - ЦЕНА - АССОРТИМЕНТВ меньшей степени на их выбор влияет наличие упаковки, система скидок мини пекарня внимание менеджера. Многие торговые точки предпочитают хлеб без упаковки, отмечая потерю вкусовых качеств мини пекарня "хрустящей корочки".Проведенные на втором этапе работы позволили сделать следующие выводы. Городской рынок хлеба насыщен мини пекарня стабилен. Рынок хлебобулочных изделий имеет тенденцию к расширению за счет макроэкономических условий. Это происходит в основном за счет сокращения импорта аналогичной продукции мини пекарня роста цен на неё, роста цен на сырьё внутри страны, резкого повышения цен на прочие продукты питания.Завоевание рынка следует проводить путем расширения ассортимента хлебобулочных изделий за счет разработки новых видов булочек мини пекарня специфических хлебов, мини пекарня также за счет усиленного продвижения с помощью рекламной компании уже разработанных видов продукции. Необходимо осваивать технологически новые виды хлебобулочных изделий. Для этого включить в план технического развития установку технологического оборудования для производства кондитерских изделий из слоёного теста. При сохранении стабильно высокого качества выпускаемой продукции рассмотреть возможность корректировки ценовой политики для сохранения высокой рентабельности товаров. Постоянно повышать качество мини пекарня эффективность маркетинго - сбытовой деятельности.Содержание1. Резюме2.Характеристика товара1. Оценка рынка2. Анализ рынка3. Анализ конкурентов4. План маркетинга6.1. Анализ целевого сегмента ЗАО "ЗЭиМ-ПЕК"5. План производства6. Организационный план7. Оценка рисков8. Финансовый план
Home
разделы
флагшток банерного флаг
ивановец
срезанный цвет
силуэт слименд лифт
оповещение
sky link
распыление ароматизатор
пп-пленка
inerta краска
акриловый пряжа
изолента хб
гравировальный бур
цвет камуфлир
туба машина
мурано
ротационный rvg
комплексный сайт
тестоделитель
покупка кострома
shimadzu
иностранный долг
внутренний перегородка
kyiv apartments service
вентеляционная решетка
li-da
restart плита
снегоход буран
fargo
покраска рчв
mobil pegasus
подшипниковый узел
масло облепих.концентрат
обогащение кислородом
hi-fi
вкус цвет
кулер тихий
химчистка доставка
краска двухкомпонентный
силуэт слимент лифт
полноцвет кружок
кс-4361а
мва
измеритель петля фаза нуль
штангенциркуль
подготовка ielts
стелажи
трехфазный электросчетчик
холодный обзвон
корпоративный иностранный
циклон батарейный
корпаративные вечеринка
гелусил лак
антенна
комплексный сайт
заказать обед
герб область
колодец канализационный пластиковый
билет мхат
оповещение
базовый шпатлевка
протеин
купить хлебопечку
скачать длинный нард
полиолефиновая пленка
градирня вентиляторные
покраска аэротенк
электро лаборатория
стимулирующий лотерея
швейцария культура
торговый витрина
доставка дров
холодильник либхер
крановый тележка
чиллеры
портативный радиостанция
1с бюджетирование
укв радиосвязь
морозильный ларь
домашний очаг здоровье
калибровка цвет
peg perego venezia
доломит
подгонный компенсатор danfoss
красный площадь гум
учиться танго
витрина подогреваемый
пионовая беседка
букмекерский контора фаворит
snr
корпоративный хранилище данный спирли
мини пекарня