мини пекарня

Журнал "ЗЕРНО" Нижегородская гильдия пекарей мини пекарня кондитеров ОТКРЫТА ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА По данным Российской гильдии пекарей мини пекарня кондитеров в целом по России хлебопекарная отрасль представлена примерно 18 тысячами предприятий, из которых более 11 тысяч являются пекарнями малой мощности. Общий объем вырабатываемых в России хлебобулочных изделий составляет около 8,4 млн тонн в год, в том числе свыше 2,5 млн производят малые пекарни. В разных регионах они обеспечивают от 10 до 60 процентов потребности населения в этих продуктах. Во многих деревнях люди перестают закупать хлеб на две недели вперед: теперь есть возможность купить свежий. В сфере малого хлебопечения ныне занято более 200 тысяч человек. При этом хлебопеки дают бюджету около 3,5 млрд рублей налогов.В Нижегородской области работают более 200 мини-пекарен, около сорока — в Нижнем Новгороде. Пекарни выпускают 15—20 % хлеба от общего объема. На предприятиях малого хлебопечения области занято более 4500 человек. Для такого крупного города как Нижний Новгород этого явно недостаточно. В Париже, например, булочки к утреннему кофе готовят аж шесть тысяч частных пекарен. Ежегодное потребление хлеба во Франции составляет 3400 тыс. тонн, 93 % этого количества вырабатывают мелкие пекарни, которых насчитывается около 40 тыс.Совершенно другая ситуация в Республике Марий-Эл, в которой преобладает сельское хозяйство. И при этом в отдаленных селах часто нет свежего хлеба, мини пекарня ассортимент хлебобулочных мини пекарня кондитерских изделий очень скуден. Однако в городах существует избыток мощностей по выпечке, но ежедневно доставлять хлеб свежим мини пекарня вкусным в отдаленные населенные пункты крупным хлебозаводам просто невыгодно. Мини-пекарен же в республике всего несколько десятков, что явно недостаточно.Создать профессиональное объединение нижегородские пекари решили после августовского кризиса 1998 г. До этого момента каждый жил своей жизнью мини пекарня надеялся на собственные возможности. Тот тяжелый год в какой-то степени сплотил хлебопеков. Пекари почувствовали, что они в большей степени партнеры, чем конкуренты. В рамках Гильдии пекари могут свободно обмениваться опытом, общаться, получать необходимую информацию. Они знают, что есть коллеги, готовые мини пекарня словом, мини пекарня конкретным делом их поддержать.Основными целями создания Гильдии являются возрождение корпоративных традиций, координация, защита мини пекарня цивилизованное лоббирование общих интересов ее членов. В Гильдию пришли профессионалы, которые умеют защищать свои позиции на самом высоком уровне. Августовский кризис 1998 года существенно почистил ряды пекарей, случайные люди ушли с рынка хлебопечения. Остались энтузиасты мини пекарня преданные делу профессионалы, те, кто научился трудиться на пекарской ниве. Они мини пекарня стали представителями нового нарождающегося слоя малого предпринимательства в хлебопечении. Это нелегкое мини пекарня не очень прибыльное дело, требующее чувства большой ответственности.Такие люди государству выгодны. В мире немало примеров, когда толковый предприниматель, находя нестандартные решения, спасал от банкротства мини пекарня разорения крупные предприятия. Увы, в России последовательной политики в отношении нашей отрасли сегодня нет. А о серьезной поддержке нечего мини пекарня думать. Все пекари испытали на себе рост цен на муку мини пекарня другое сырье мини пекарня невнимание чиновников, административные барьеры. Инвестиции, кредиты, дотации — здесь о пекарях либо вообще не вспоминают, либо вспоминают в последнюю очередь.Поэтому в какой-то степени эти функции, по крайней мере, их реализацию в жизни, взяла на себя Гильдия. Мы представляем, что в первую очередь должны быть полезны хлебопекам не только в правовом мини пекарня информационном плане, но мини пекарня оказывать им различные услуги по созданию новых предприятий, их реконструкции мини пекарня техническому перевооружению, технологическую поддержку по освоению новой продукции мини пекарня многое другое. А для этого необходимо наше цеховое объединение. Но мы не гонимся за валом, не ставим перед собой задачу завлечь абсолютно всех пекарей в Гильдию, но двери ее открыты для всех желающих.В настоящее время Гильдия ведет свою деятельность при поддержке Швейцарского фонда технического содействия Swisscontact, который оказывает нам финансовую мини пекарня материально-техническую помощь. Благодаря фонду Гильдия может привлекать опытных экспертов для консультирования по актуальным вопросам ведения бизнеса. При непосредственном участии фонда был разработан бизнес-план развития Гильдии до 2002 года.Одно из направлений деятельности — повышение профессионального мастерства членов Гильдии. У нас нет рынка труда для малого хлебопечения. Где, скажем, пекарю, открывающему свое дело, найти хороших специалистов? Формально пекарей мини пекарня кондитеров готовят несколько ПТУ, но их выпускники не имеют никаких практических навыков обращения с тестом. Они ничего не могут — отсутствует связь с производством. Практика для пэтэушников часто формальная. Помимо теоретических занятий, где учащиеся осваивают какое-нибудь изделие, они несколько дней в неделю должны практиковаться в пекарне мини пекарня закрепить знания в быстром рабочем темпе. Без постоянной практики пекарем не станешь. Мы хотим сотрудничать с ПТУ на основе долгосрочной программы.При поддержке Швейцарского фонда технического содействия Swisscontact недавно у нас проводил мастер-класс пекарь из Швейцарии Вальтер Бек. Европейские мастера считаются лучшими в мире. Их приглашают американцы для обучения своих пекарей. Проведение курсов повышения квалификации кадров — следующий шаг нашей деятельности. Сегодня, когда предъявляются особые требования к качеству, необходимо повышать свое профессиональное мастерство.Особый предмет нашей заботы — это стандартизация мини пекарня сертификация. Избыточное количество стандартов отнимает немало времени от основной работы. Постановлением правительства РФ 7 июля 1999 года № 766 “Об утверждении перечня продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии мини пекарня ее регистрации” вводится новая упрощенная процедура сертификации, однако Госстандарт не торопится с ее внедрением. Ни в одной стране мира нет ни сертификации, ни лицензирования.Вот по этим направлениям мини пекарня мы будем двигаться вперед. Мы не хотим ни с кем бороться, наша главная задача — вступать в цивилизованные отношения со всеми структурами, с которыми работаем мини пекарня конкурируем. В конечном итоге мы делаем общее дело. Все должны понять, что у нас общие задачи — создать стабильность на производстве, выпечь вкусный хлеб, продать его свежим. Пусть покупатель сам решит, чей хлеб ему покупать. Главное в жизни Гильдии то, что пекарей в ней объединяет: служение своему делу мини пекарня людям. Это не высокие слова. И уж, конечно, они не относятся к тем, кто занят только борьбой за собственное место под солнцем.Одно из значений слова “гильдия” — братство! Давайте не забывать об этом, вместе добиваться успехов, вместе преодолевать трудности. И вместе защищать свое право — печь вкусный мини пекарня такой необходимый людям хлеб.В. Н. ГРАДОБОЕВ, председатель правления Нижегородской гильдии пекарей мини пекарня кондитеров разделы сушильный машина ardo бахила полиэтиленовый билет ммдм купить элеваторный узел проведение анкетирование фосфорный краска трубогиб управление ярославль микросреда компания басейны intex магнитно-маркерные доска устройство плавный пуск продать кайт снос любой конструкция кулер регулируемый прамышленый альпинизм флагшток банерного флаг лак эмаль устройство плавный пуск купить видеокарту кбе фосфоресцирующий краска кофе колониальный товар букмекерский контора фаворит масло форма куллер thuraya sg 2520 пескоструйка брэнд зона ограничение доступ светлогорск kiev apartaments rent бегущий строка спб доставка врач акушер гинеколог циклон батарейный аэрография lucent definity александр вертинский. желтый танго анимация 3d график нард короткий профиль salamander мурано барбекю велюкс сбор д/полоскания горло зубной боль mobilux скрипт рассылка объвлений крот dr съемный зубной протез профессиональный психолог антигололедные реагент изготовление презентация три цвета: красный пазл багетный мастерский промышленный аккумулятор доставка напиток договор суррогатный мать пазл лак эмаль холодный штамповка подбор холодильный камера напыление ппу thuraya sg 2510 8800 white gold fag решетка штамповка добрый тепло вагонка половой доска трость доставка чиллеры спецобувь оптом винный холодильник кс-4361 кострома риелтор hi-fi черный кофе укв радиосвязь купить ниппель отпуск конец ваза 2111 создание анимационный клип метробонд кулер сервер hp грунт кпк опт изготовление краска datamax купить ниппель радиат маршрутизатор государственный герб детский гинеколог разогреть вчерашний обед нестандартный коробка квн уничтожение данный фарфор пежо 407 мусорный пакет инженерный геодезия пежо 307 басейны intex видеорегистраторы агат кристи билет концентрирование кислорода кс-4361а дэнас вилатерм лечение щитовидный железа ppg краска спецобувь 5003.17 (крышка) квн универсам красный площадь кружка курьерский почта эмжс вихревой теплогенераторы ваттметр плата видеозахвата медикаметозное безоперационное прерывание беременность прайс эфирный антенна стенд комплексный сайт raymond weil мини пекарня