Кондитерские ингредиенты - гели http://www.palerom-kondi.ru ГелиГЕЛИ ГОРЯЧЕГО СПОСОБА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХАДЕЖА ФЛАН ДЖЕЛ Масса для приготовления желейного слоя для покрытия кондитерских изделий. Обладает лёгким абрикосовым ароматом и вкусом. Состав: сахар, вода, глюкоза, желирующие агенты, регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизаторы, консервант, красители. Способ использования: Гель взвесить, поместить в ёмкость и добавить воды или сока. Смесь довести до кипения при постоянном помешивании, но не кипятить. Затем остудить до 60С и использовать. Наносится кисточкой, либо распыляется. Дозировка: 500 г геля развести в 500 г холодной воды или сока. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 12 месяцев. Упаковка: Пластиковые вёдра по 12,5 кг. БЕЛНАП Морозостойкие гели для покрытия кондитерских изделий горячим способом. Разводятся добавлением воды от 50 до 80%. Фруктовые гели содержат 10% фруктового пюре. В ассортименте: нейтральный, абрикосовый, клубничный. Состав: сахар, вода, глюкоза, пектин (Е440), лимонная кислота, цитрат натрия (Е331), консервант (Е202). Во фруктовых гелях плюс фруктовое пюре 10%, красители, ароматизаторы, идентичные натуральным. Дозировка: От 500 г до 1000 г воды на 1 кг геля. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 24 месяца. Упаковка: Пластиковые вёдра по 13 кг. Основные свойства и преимущества использования: устойчивы к замораживанию и очень просты в работе обладают исключительной прозрачностью и блеском придают готовым изделиям великолепный вкус прекрасный товарный вид изделий за счёт блестящего поверхностного слоя, предотвращающего высыхание и подчёркивающего привлекательность и аппетитность продукта можно использовать повторно: необходимо только подогреть массу до исчезновения комочков. ГЕЛИ ХОЛОДНОГО СПОСОБА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАЙМОНД ГЛЕЙЗ Готовый к использованию холодный гель — глянец с бриллиантовым блеском, дающий зеркальный эффект изделий. Ассортимент: нейтральный, белый, шоколад, карамель. Состав: Глюкоза, вода, пектин (Е440), лимонная кислота (Е330), цитрат натрия (Е331), сорбат калия (Е202). Способ использования: ДАЙМОН ГЛЕЙЗ представляет собой вязкую густую массу. Перед использованием гель необходимо перемешать шпателем для удаления пузырьков воздуха. Одно нанесение геля позволяет получить желаемый результат. Глазирование полусферы Даймон Глейзом Белым или Нейтральным. Перемешать 200 г геля Хадежа с 100 г воды для Белого геля и 200 г воды — для Нейтрального и нагреть. Немного остудить. Влить в 1 кг Даймонд Глейза. Использовать немедленно. Эту же массу можно использовать некоторое время спустя, если подогреть до 35-38°С в микроволновой печи. Глазирование круглой поверхности Даймон Глейз шоколад. Вскипятить сахарный сироп (сахар/вода=1/1) 100г или 200г и добавить 20 г желатина, расплавленного заранее. Влить осторожно в 1 кг Даймонд Глейза и перемешать шпателем для удаления пузырьков из массы. Довести гель до температуры 30°С и использовать для глазирования. На заглазированной поверхности образуется тонкая плёнка. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 1год. Упаковка: Вёдра по 7 кг. ДЕКОРГЕЛЬ КАРАМЕЛЬ Холодный гель для покрытия поверхности кондитерских изделий, дающий зеркальный блеск (допускается добавление 15% воды). Морозостойкий. Состав: Глюкоза, вода, пектин (Е440), лимонная кислота (Е330), цитрат натрия (Е331), сорбат калия (Е202), краситель коричневый Е150, ароматизатор карамель. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 3 года. Упаковка: Банки по 3,15 кг. ДЕКОРГЕЛЬ ШОКОЛАД Холодный гель для покрытия поверхности кондитерских изделий, дающий зеркальный блеск со вкусом шоколада. Морозостойкий. Состав: Глюкоза, вода, пектин (Е440), лимонная кислота (Е330), цитрат натрия (Е331), сорбат калия (Е202), краситель коричневый Е150, ароматизатор шоколад. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 3 года. Упаковка: Банки по 3,15 кг. ГЕЛЬ «КОРОЛЕВСКОЕ ЗЕРКАЛО» Холодный гель для покрытия поверхности кондитерских изделий, дающий зеркальный блеск со вкусом и запахом шоколада. Стабилен к заморозке и последующей разморозке. Состав: Сироп глюкозы, вода, сахар, обезжиренный какао-порошок (5%), стабилизатор Е422, модифицированный крахмал, желирующий агент Е440 — пектин, краситель карамель Е150b, экстракт какао, консервант Е202, регулятор кислотности Е330 лимонная кислота, соль. Химический состав: Влажность 35-/+2,5. Минеральные вещества 0,87 % Углеводы 53,07 % Углеводы в глюкозе 57,84 % Калорийность 237 ккал/100 г.; 1007 кДж/100 г. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 9 месяцев. Упаковка: Пластиковые вёдра по 2,5 кг. ГЕЛЬ ФАРСИТУРА Гель холодного приготовления. В кондитерском производстве используется в качестве глазури, для декоративного покрытия тортов и пирожных; начинки или с кремом, в качестве кремовой начинки. Фарситура Клубничная — сахар, глюкозный сироп, вода, клубника (40%), желирующий элемент: модифицированный крахмал, регулятор кислотности: лимонная кислота, цитрат натрия, консервант: сорбит калия, ароматизатор, краситель Е124. Фарситура Малиновая — сахар, глюкозный сироп, вода, малина (40%), желирующий элемент: модифицированный крахмал, регулятор кислотности: лимонная кислота, цитрат натрия, консервант:сорбит калия, ароматизатор, краситель Е124. Фарситура Шоколадная — сахар, сироп глюкозы, декстроза, какао порошок, ароматизатор шоколадный, желирующий компонент: агар-агар, модифицированный крахмал, ванилин, консервант Е 202, сорбит калия регулятор кислотности: лимонная кислота. Фарситура Карамельная — сахар, сироп глюкозы, декстроза, карамель, ароматизатор карамельный, ароматизатор кофейный, желирующий компонент: агар-агар, консервант Е 202, сорбат кальция, регулятор кислотности: лимонная кислота. Фарситура Киви — сахар, глюкозный сироп, вода, киви (40%), желирующий элемент: модифицированный крахмал, регулятор кислотности: лимонная кислота, цитрат натрия, консервант: сорбит калия, ароматизатор, краситель Е124. Способ использования: Готовый гель нанести тонким слоем на поверхность торта или пирожного, предварительно промазанную кремом. Для того чтобы гель лучше ложился на поверхность, его можно перемешать и подогреть на водяной бане (температура геля не должна превышать 40oС). Гель имеет интенсивный цвет, насыщенный вкус. Изделия с гелем обладают отличным блеском. Гель при хранении не подсыхает и не теряет блеск. Устойчив к замораживанию. Продлевает срок хранения изделия. Кремовая начинка Глазурь Начинка 1000 г. крема 1000 г. желе (натур) 1000 г. желе (для начинок) 70 г. фарситуры 200 г. фарситуры 1000 г. фарситура Хранение: Хранить в сухом прохладном месте при температуре от 0-25oС. Срок хранения 1 года. Упаковка: Пластиковые вёдра по 7,0 кг. ФРУКТОВАЯ ГЛАЗУРЬ (ГЕЛЬ) «ФРУГЕЛЬ НАП» — концентрированная глазурь с нежным фруктовым вкусом на основе пектинов. Используется для глазирования фруктовых пирогов, тортов, пирожных разнообразных кондитерских изделий. Глазурь придаёт блеск, улучшает цвет и качество фруктов, увеличивает срок хранения изделий. Основное преимущество — стойкость при глубокой заморозке и последующей разморозке, что позволяет использовать её для приготовления тортов-пирожных и разнообразных десертов. «Фругель Нап» Нейтральный: сахар, вода, сироп глюкозы, фруктоза, желирующий агент (Е440 пектин), окислитель (Е330-лимонная кислота). «Фругель Нап» Абрикосовый: сахар, вода, сироп глюкозы, мякоть абрикоса, фруктоза, желирующий агент (Е440 пектин), окислитель (Е330-лимонная кислота). «Фругель Нап» Клубничный: сахар, вода, сироп глюкозы, мякоть клубники, фруктоза, желирующий агент (Е440 пектин), окислитель (Е330-лимонная кислота). Способ использования: Взять необходимое количество глазури. Размять вилкой или лопаткой, разбить водой (от 50 до 80 %), медленно довести до кипения, глазировать при температуре 700С. Разведение от 50 до 80 % означает, что 1 кг глазури разбавляется от 500 до 800 г. воды. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 1 года. Упаковка: Пластиковые вёдра по13 кг. Физико-химические характеристики: РН при 20oС 3,4-3,5 Сахароза макс. 42,5 Фруктоза мин. 2,35 Сахар наивысшего качества макс. 7,3 Сухие вещества 64,5-66,5 % Углеводы (в декстрозе) 63,5 % Вода 33-35 % ГЕЛЬ КИВИ Гель для покрытия поверхности кондитерских изделий, дающий зеркальный блеск со вкусом и запахом киви. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Упаковка: Пластиковые вёдра по 13 кг. ГЕЛЬ ДЛЯ РИСОВАНИЯ Готовый пастообразный гель для рисования и нанесения надписей на поверхности кондитерских изделий, в том числе вертикальных. Ассортимент: красный, коричневый, золотой (жёлтый), голубой, зелёный, нейтральный. Состав: Сахар, вода, глюкоза, пектины (Е440), лимонная кислота (Е330), цитраты натрия (Е331), консервант (Е202), красители. Способ использования: Гель представляет собой однородную густую массу. Его необходимо просто размешать и использовать, поместив в корнетик с насадкой для написания №1 или 1,5. Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 3 года. Упаковка: Банки по 1 кг. О компанииКондитерское оборудованиеХлебопекарные улучшители и ингредиентыКондитерские ингредиентыСтабилизаторГлазуриГелиФрукты, цукатыКондитерские смесиФонды и муссыСливкиЭмульгатор, разрыхлительНачинкиТрюфель для прослоек, начинок, покрытийСахарные и миндальные массыПосыпкиКрасителиОсновы для кремовДекоративные украшенияАроматизаторыСалфетки, формы, капсулыКондитерские инструментыНаши партнёрыКонтакт НовостиПрайс-листыOn-line заказ Таги:кондитерские изделия, глазурь, горячий гель, холодный гель, морозостойкие гели, гели горячего способа использования, гели холодного способа использования, гели, кондитерские ингредиенты ООО «Палером-Конди», г.Волгоград, ул.Коммунистическая, 28А, оф. 300/3, тел./факс: (8442) 90-39-09, 90-25-22 Виртуальные ОфисыВОзможностиРекламаРассчитатьконтакты peg perego venezia 7-450 frigidaire sikkens ariston ielts . 5440.15 () orly i`m o.k./ 5440.13 () mastercard kiev apartaments rent iridium motorola portofino southpark mobil gargoyle danfoss 2-79 4 kyiv apartments service -40 online dect desktop - 8800 gold 5004.10 () funke ielts cad